外皮を取り除きローラーで押しつぶしたものです
ローラーで押しつぶすのは水を吸いやすくするためです
押麦は、大麦の中のうるち種に属し、カルシウムなどのミネラルやビタミンB群、ビタミンE、食物繊維を豊富に含んでいます。不溶性、水溶性の二種類の食物繊維がバランス良く含まれており、食物繊維の量は白米の20倍と言われていますので、便秘解消効果があります。
押麦に含まれる食物繊維には、βグルカンと言う成分が含まれており、インスリンの分泌を抑える働きがあることから、摂取した糖を脂肪として溜め込まない働きをします。
また、ビタミンB群によって糖質や脂質の分解・代謝が促進され、ダイエットにも役立ちます。
いろんな効果のある押麦のレシピも公開されています。